Resep Kerak Telor Betawi

Resep Kerak Telor Betawi


BAHAN KERAK TELOR BETAWI:

• ARON :
• 250 gr beras ketan direndam (sekitar 3 jam), ditiriskan lalu dikukus
• 100 ml santan kental
• 1 sdt garam

ISI :

• 100 gr kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula
• 25 gr bawang goreng
• 25 gr ebi, direndam, tiriskan, haluskan

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

• 3 buah cabai merah
• 1 sdt irisan kunyit
• 4 sdm irisan bawang merah
• 4 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm ketumbar

ADONAN TELUR :

• 6 butir telur ayam
• 6 sdm tepung ketan
• 6 sdm santan
• 1/2 sdt garam

ADONAN PENGIKAT :

• 350 ml santan encer
• 20 gr tepung ketan
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT KERAK TELUR BETAWI :

1. Aron : Ketan dikukus sampai setengah matang (sekitar 15 menit), siram dengan santan, tambahkan garan, aduk rata, sisihkan.
2. Adonan isi : Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut, daun jeruk, ebi dan gula, sangrai hingga kering, beri bawang goreng, angkat, sisihkan.
3. Adonan Telur : Pecahkan telur satu persatu tambahkan tepung ketan, santan dan garam, aduk rata, sisihkan.
4. Adonan pengikat : Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak sambil diaduk aduk hingga mendidih, angkat, sisihkan.
5. Penyelesaian : Ambil wajan dadar teflon kecil(diameter 12 cm) beri 4 sendok makan adonan telur, beri 1 sdm adonan ketan, ratakan, dimasak hingga matang, balik , setelah matang angkat, beri adonan pengikat kemudian beri adonan isi , lalu dilipat.
6. Hidangkan hangat.
7. Untuk variasi isi bisa dipakai/ditambahkan irisan keju,nugget ayam,ikan sarden atau lainnya sesuai selera

Sekaranglah Saat Yang tepat untuk anda Berhenti membaca artikel Resep Kerak Telor Betawi ini, Karena sekaranglah Waktu Yang tepat Untuk Teman-teman Peraktek dan Praktek.